烟台的大学坐落于国家历史文化名城、最佳中国魅力城市、山东新旧动能转换综合试验区核心区之一——烟台，是国内距海最近、拥有海岸线最长的滨海大学，是山东省属重点综合性大学。
烟台的大学创建于1984年7月，是由北京大学、清华大学援助建成。1995年，学校顺利通过原国家教委本科教学水平合格评价。1998年成为硕士学位授予权单位。2004年在教育部本科教学工作水平评估中获得“优秀”等次。2012年获批山东省名校工程首批立项建设单位和服务国家特殊需求博士人才培养项目。2018年、2019年“药学”“材料科学与工程”学科分别入选山东省“一流学科”建设立项。现有1个“服务国家特殊需求博士人才培养项目”，2个山东省“一流学科”，21个硕士学位授权一级学科，7个硕士专业学位授权类别。
塑造方向
食品科学与工程专长培育具备食品工程、化学、生物学及食品技术学问，能在食品领域内任职于食品生产产品开发、科学研究、工程设计、技术管理、品质控制等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技能人才。
栽培标准
该专业学生重点进修化学、生物学和食品工程学的基本理论与基础知识，受到食品工程设计、食品生产技术管理及科学专研等层面的根基练习，具有食品加工、保藏和资源综合利用方面的基本本领。
毕业学员应获得以下几层面的常识与才能：
1.理解食品分析、检测的方法;
2.了解文献检索、资料查询的基础方法，拥有初步的科学钻研和实践工作才干;
3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理及技术经济解析的才能;
4.领略食品加工、储运、保藏及资源综合利用的学说前沿与成长动态;
5.娴熟食品工业繁荣的法规、政策和方针;
6.吸收生物化学、微生物学、食品化学的根基观点与实验技巧。
重点科目
微生物学、生物化学、有机化学、化工过程与设备和食品技术原理、食品化学。
从业方向
学员毕业后可以从事食品的科学研究、技术管理、食品包装设计、新产品开发、质量检测、食品贮藏管理、食品营养研究、食品机械设备管理、食品运输管理、品质控制、各类食品生产企业的食品工程设计、企业经营管理、技术监督及成果推广工作;能够在海关、进出口、食品质量监督、商检、卫生防疫、工商等单位的产品管理、分析、技术监督、检测、执法等工作;也能在相关的大专院校、国家机关、科研院所进行教导科研的工作等。
(本专业信息仅供参看，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准)
