齐鲁的工业类大学从1987年经国家教委批准开始举办成人高等教育，在山东省教育厅组织的成人高等教育办学水平评估中被评为优秀等级。目前已在省内建立40余个函授站(报考中心)，成人教育在读生20000余人，已为社会培养各类人才45000余名。现有33个成人高等教育本、专科专业，涵盖了工学、经济学、管理学、法学、文学、艺术学等6个学科门类，已逐步形成了以工为主，多学科协调发展的学科专业布局。
主干课程
化学基础、微生物学基础、食品工程原理、生物工艺学、食品生物技术、酿酒工艺、酿造食品工艺、酶制剂、食品检验技术、化学分析技能鉴定、微生物培菌工技能鉴定、酿造工技能鉴定、食品检验工技能鉴定、综合实训、课程设计、毕业设计等，以及各校的主要特色课程和实践环节。
培养目标
本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，掌握生物技术的基础理论，熟悉常用的生物技术和工艺技术，能胜任食品、功能性食品的生产、开发，食品企业和酿酒企业生产、经营管理第一线的高等技术应用性专门人才。
就业方向
毕业后面向食品生物技术应用领域的工程技术与管理部门。
